Alte Rassen fast verschwunden
Die Schweiz verbindet man mit Kühen. Doch echte Schweizer Kühe sieht man kaum noch. Früher gab es 35 Schweizer Kuhrassen. Heute überleben nur fünf: das Original Braunvieh, das Eringer Rind, das Original Simmentaler Fleckvieh, das Evolèner Rind und das Rätische Grauvieh. Drei davon sind vom Aussterben bedroht. Grund dafür ist die Spezialisierung auf höhere Milch- oder Fleischleistung. Alte Rassen verschwanden, moderne Hochleistungszuchten verdrängten sie.
Im April 2025 lebten laut Tierstatistik 1’505’003 registrierte Rinder in der Schweiz. Davon waren 664’032 Kühe. Diese Zahl verdeutlicht die wirtschaftliche Bedeutung der Tiere. Dennoch tragen die meisten Kühe heute genetische Spuren aus dem Ausland.
Schweizer Kühe als weltweites Exportgut
Schweizer Kühe galten lange als Exportschlager. Besonders das Simmentaler Rind verbreitete sich weltweit. Schon im 15. Jahrhundert exportierten Bauern diese robuste Rasse nach Italien. Im 19. und 20. Jahrhundert gelangte sie nach Südamerika und Russland. Heute leben 40 bis 60 Millionen Nachkommen in über 30 Ländern. Sie dienen hauptsächlich der Fleischproduktion.
Trotz weltweitem Erfolg verschwand die Original Simmentaler Kuh in der Schweiz fast völlig. Die Stiftung Pro Specie Rara warnt vor ihrem Aussterben. Mit ihr verschwinden auch andere traditionelle Rassen aus dem Landschaftsbild.
Das Drama um die Freiburger Kuh
Ein trauriges Beispiel ist die Freiburger Kuh. Sie war einst in der Region weit verbreitet. Durch Kreuzung mit der kanadischen Holsteinkuh verschwand sie in den 1970er-Jahren. Diese gab mehr Milch und ersetzte die Freiburgerin vollständig. Der Kanton Freiburg verlor damit ein Stück Identität – schwarz-weisse Kuh, Doppelrahm und Greyerzer-Käse gehörten untrennbar zusammen.
In Chile suchten Experten nach möglichen Nachkommen. Doch sie fanden nur Kühe, die zu stark verändert waren. Die Rückkehr der Freiburger Kuh blieb aus. Auf den Weiden des Greyerzerlandes weiden heute schwarz-weisse Kühe. Doch sie stammen aus Kanada. Der Schein täuscht – das Erbe ging verloren.
